|
|
Roomsoep Van Rode Bonen Met Gebakken Spekjes.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gedroogde rode bonen.
200 gr mager spek.
1 kruidentuiltje.
1 knoflookteentje.
1,5 liter water.
zout.
100 gr boter.
Voorbereiding:
Laat de rode bonen gedurende 6 uur weken.
Bereidingswijze:
Doe de bonen in een pan met het spek, het kruidentuiltje, het knoflookteentje en voeg 1,5 liter water en zout toe.
Doe het deksel op de pan en laat het geheel gedurende 2 uur zachtjes koken.
Giet het geheel af en vang het kookvocht op.
Laat het spek uitlekken en leg dit opzij.
Pureer de bonen en voeg geleidelijk het opgevangen kookvocht toe.
Voeg, terwijl u verder blijft mixen, de boter in kleine stukjes toe.
Bak het spek in een anti-aanbakpan op een hoog vuur krokant.
|
|
|